科学减肥,先认清这五类食物原理

发布日期:2019-06-14 来源:未知 浏览量:
  • 科学减肥,先认清这五类食物原理

    大豆是优质蛋白质的来源,对于纯素食者来说,大豆和大豆加工品就是饮食中优质蛋白质的唯一来源了。常见的大豆有黄大豆、黑大豆、青大豆,它们的蛋白质含量在35-40%,每天只需要吃25克左右,得到的蛋白质就相当于吃了一两肉。吃大豆加工品,比如豆腐、豆干、豆浆、豆芽等都可以,都是优质蛋白质的来源。膳食指南推荐多吃大豆及制品,也是为了增加优质蛋白质的摄入量,同时还没有胆固醇。不过,需要注意的是,市场上有不少商家拿黑芸豆假扮成黑大豆出售,要分得清。

    看颜色。都是黑色,黑大豆只黑不亮,无光泽,黑芸豆则是黑亮黑亮的;

    看形状。大部分黑大豆是圆的,黑芸豆则是扁的和椭圆的;

    看豆仁。黑大豆的豆仁是黄色或绿色,黑芸豆是白色,白中带青黑色。

    经常有人会问,豆浆能代替牛奶吗?不能。豆浆中的蛋白质含量和牛奶差不多,但钙的含量远远低于牛奶,它们是不同种类的食物,营养上各有特点,两类食物最好每天都有。

     

     

     

    坚果

    坚果可分为油脂类坚果和碳水化合物类坚果,无论哪种,能量都很高,按100克算,很多坚果的能量是米饭的3-4倍。所以,膳食指南建议吃坚果要适量,每天10克就够了,也就是一小把的量,10克是指脱壳后的可食部分,像带壳的瓜子可能就是20多克了。对于减肥的人来说,坚果更是不能多吃,比如巴旦木,非常好的食物,但一天吃10-15粒就可以,再多的话,减肥目标就要考虑延后了。

     

     

     

    食用油就是脂肪,吃多少油就是吃多少脂肪。有人认为玉米油的能量比其它油低,所以一直吃玉米油。其它无论什么食用油,能量都是一样的,它们的差别在于所含的成分。因为脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。都说橄榄油、菜籽油、亚麻籽油好,是因为它们的不饱和脂肪酸含量高。而猪油、黄油、棕榈油不好,是因为它们的饱和脂肪酸含量高,饱和脂肪和反式脂肪不利于心血管健康。我们平常可以将不同的植物油混合吃,各种脂肪酸成分能互补。

     

     

     

    糖可以说是一种空能量食物,即除了提供能量外,其它营养物质很少,是肥胖凶手。膳食指南建议,每天添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下,但我还是要提醒大家,减肥期间最好要避开所有添加糖的食物,即使在家做菜时也不要放白糖,这对减肥很有帮助。酸奶、甜饮料、糕点、雪糕、果脯蜜饯,还有一些坚果等,都添加了不少糖,买零食时要看一下包装上的配料表,有白糖、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼的都是添加了糖,而且越排在配料表的前面,加的糖越多,爱吃这类食物的要尽早戒掉。

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