不吃主食能否真的减肥

• 不吃主食能否真的减肥
  
  
  

  上海读者迟女士问：我今年32岁，平时上班很忙没时间运动，但又想减肥，所以就在吃的方面“下功夫”，主食吃得很少、肉也不怎么吃，但是吃很多魔芋、白笋、冬菇、青菜等富含膳食纤维的食物。这样能达到效果吗？

  首都医科大学宣武医院营养科主任李缨、医师宣琪解答：现在很多人通过节食来减肥，很大程度上是不可取的。有的人几乎不吃主食，肉蛋奶也吃得很少，摄入能量过少，导致营养不良。身体需要吃东西来补充能量，摄入的能量要适合人体需要，不能随意减少。《2011中国成人肥胖症防治专家共识》建议每日饮食少摄入600千卡，或在习惯饮食基础上减少15%~30%的热量，这样就可达到每周减轻体重0.5公斤的目的。

  还有人认为膳食纤维有利于减肥，吃越多越好，其实这是一个误区。补充膳食纤维是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量补充，可能造成诸多问题：1.大量补充纤维，可能使人的胃肠道“不堪重负”；2.可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，导致缺铁性贫血、骨质疏松等问题；3.会降低蛋白质的消化吸收率，造成营养不良；4.可能诱发低血糖反应。根据新版《中国居民膳食指南》，建议每天的主食中有近一半是薯类及粗杂粮类，蔬菜每天6两~1斤，深色蔬菜占一半左右，这对身体健康最好。