晚上吃多少紫薯，能达到减肥的效果？

• 晚上吃多少紫薯，能达到减肥的效果？
  
  
  大家好，我们是红太阳健康科普，今天跟大家聊一聊“紫薯”，紫薯在网络宣传的今天，是很好的减肥利器。想减肥，就多吃紫薯。在饮食越来越精细的今天，吃紫薯确实可以弥补饮食过“细”的不足。但是吃紫薯不是越多越好，每天吃多少紫薯应因人而异。我们今天跟大家好好聊一聊。
   
   
   
  先来认识一下“薯”界的大哥红薯，更为大家熟知，普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，其营养价值不亚于米和面。红薯所含的食物纤维质地细腻，不伤肠胃对预防疾病与维护身体健康具有重要功能，是非常好的食物纤维来源。
   
  但紫薯的高营养价值体现在，它不仅具有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素和硒元素。有的紫薯品种中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上；紫薯具有通便、防癌、抗癌、清除自由基、抗衰老、抗突变、改善肝功能、降血压、防动脉硬化的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品，其中下面两项作用显著。
   
  
   
  1、润肠通便
   
  紫薯块茎中含有丰富的水不溶性膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。刀切紫薯时可看见皮下渗出一种白色液体，这种液体中含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。同时，紫薯茎尖嫩叶中水溶性膳食纤维也比较丰富。
   
  2、预防心血管疾病
   
  紫薯含有一种多糖和蛋白质混合物，称为黏蛋白，属胶原和黏多糖类物质，这种物质可减轻疲劳，提高人体免疫力。还可以保持人体心血管壁的弹性，预防心血管系统的脂肪沉淀，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化的形成，对高血压病人有很好的保健作用。
   
   
   
  吃多少也不能减肥，许多人为了减肥，就多吃紫薯。认为紫薯可以减肥，但事实证明很多单纯性肥胖者，饮食也是以紫薯为主，而体重仍然日趋增加。这充分说明肥胖者的肥胖与饮食的质量关系不大，而与饮食的数量和饮食中的总热量关系较大，紫薯的热量大概是每100克是82.35大卡。
   
  另外食用紫薯的时候要知道，紫薯在高温加工或烹调时，应注意紫薯色素的溶解，以免对一些清汤或对汤汁颜色要求较高的菜肴产生影响。因为紫薯中的淀粉不经高温破坏难以消化，吃后会产生不适感，所以一定要蒸熟煮透。
   
  专家建议，紫薯配合紫薯、蛋、奶、肉等一起食用，更有利于身体健康。紫薯色素为生理活性天然色素，易溶于水，加工时应避免淋失。最后应选用紫色鲜艳而均匀光泽，块形完整，表面洁净，无肉眼可见杂质，薯肉颜色较深的紫薯。