健康餐成了安慰剂,瘦身控们减肥难

发布日期:2020-06-28 09:52 来源:未知 浏览量:
  • 健康餐成了安慰剂,瘦身控们减肥难

    虽然说低卡健康餐,能抵消生理热量负担,但在更多当代年轻人心中的实际作用,是去除心理肥胖恐惧。

    这种健康餐的安慰剂效应,在心理学领域被定义为「健康光环Health Halo」,光环让消费者看重色拉的寡淡,但忽视足量的碳水化合物。

    比如说,虽然酱料充盈的赛百味三明治,有着麦当劳巨无霸的双倍热量,但在2007年的316名消费者调研中,大部分人更愿意相信,铺有绿叶菜的赛百味更低卡。

    健康餐减肥,但更是当代人的安慰剂。因为人类会根据更醒目的健康标签,作出营养学判断。

    2015年的一项行为研究中,分别给薯片、巧克力贴上「有机」标签,受试者对于健康营养的正向感知,往往能上升30-50%。而将重要营养素含量贴至食品包装封面,被证明在消费者购买行为中发挥关键作用。

    醒目的健康标签,让健康餐有安慰效用。但缺失的营养素,构成安慰剂下的瘦身失败。

    事实上,过去国内轻食,所采取的营养学理论有待推敲,往往包含大量水分,却缺少蛋白质和脂肪。而包括国内新晋品牌在内,更多处于改变高糖、低蛋白、少蔬果的营养学误区。

    健康餐不应该仅仅只是安慰作用,在科学营养配比的前提下,更多的饮食方案都能真实达成瘦身减脂作用。

    一份不含油的板烧鸡腿堡,搭配鲜蔬杯,可以是三大营养素配比均衡的一餐。路边沙县小吃里的一份鸡腿饭,也能成为高蛋白低碳水的增肌餐。


    低卡健康餐 
    更是减肥安慰剂 

    减肥者将健康餐作为一种安慰剂,得到行为心理学的证明。

    如果食物冠上低卡、低脂、健康等相关词语,消费者便容易接受这种健康光环,安慰自己摄入的热量没那么多。而结果就是容易吃的更多、吃的更香。

    早在2007年,《消费者研究期刊》就曾完成实验,证明「健康光环Health Halo」的存在。

    通过对316位消费者调查,研究者发现,卡路里相同的赛百味三明治和麦当劳汉堡,消费者对「健康」的赛百味卡路里预估显著更低。

    ■ 麦当劳、赛百味组的摄入对比 来源:《消费者研究期刊》

    值得一提的是,这种消费行为,无论是在对营养学毫无概念的普通人,还是对颇有研究的专业者中都存在。

    具体来看实验结果, 600卡路里的麦当劳汉堡,在普通人眼中平均有560卡的热量,在专业者眼中有636卡的热量。而同样600卡的赛百味三明治,在普通人眼中却仅有353卡的热量,在专业者眼中也只有442卡的热量。

    被光环笼罩的健康餐并不低卡,更多是一种安慰剂。

    而吃了看起来健康的安慰剂,也会因此摄入更多热量。

    事实上,吃下赛百味三明治的人,更可能会多摄入全糖汽水、曲奇等高热量食物。数据显示,赛百味组的实际摄入量达1011卡,而麦当劳组仅648卡,符合正常一餐处于的热量范围内。

    ■ 麦当劳、赛百味组的额外摄入 来源:《消费者研究期刊》

    其他实验者也发现,用热量相同的「意面」与「色拉」作对照,消费者便明显地认为后者更加健康、更有营养。

    健康餐的标签可能有安慰剂效应,这并不能保证健康,却可能让人吃出比麦当劳巨无霸套餐还高的热量。

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