土豆能减肥还是水肿的“救星”

• 土豆能减肥还是水肿的“救星”
  
  

  所有的蔬菜里，土豆的性子，我觉得可以算是最好。油炸它就是脆的，煮熟它就变软，把它做成粉，又变成了爽滑顺口。在中餐里，它可以是地蛋、洋山芋；在西餐里，又变成了焗烤土豆泥。性格好到能吸收别人的所有优点又释放自己的优点。这样子，叫谁能不爱呢？

  

   

  但无论土豆经过如何的烹调方式，一咬下去，何种外表下包裹的都是一颗柔软的内心。有一个很要好的朋友，平日里嘴巴毒得让人分分钟想打“死”她，偏偏就是她，会在你失魂落魄的时候第一个出现在身旁，陪着你哭。也会在你困惑的时候，耐心地听你讲完再发表自己的意见。就像土豆的内心，无论外表变成什么样子，内心总是细腻而温柔的。

  

   

  一颗土豆，除了是温柔的，还能带来快乐。快乐的源泉来自于能让人饱腹的淀粉。减肥的人看到淀粉可能会露出嫌弃的表情，但是土豆里面的抗性淀粉有助于缩小脂肪细胞，从而达到一定的减肥的效果。而且丰富的膳食纤维让土豆和苹果一样不易被肠道消化，因此饱腹感更强，但同样重量的土豆维生素C含量约等于4颗苹果。

  

   

  因为土豆的高钾低钠的“性格”，对于水肿体质的人来说，很有助于帮助排出体内的“废水”的作用，能帮助水肿型的肥胖患者摆脱水肿的苦海。

  

   

  土豆能够吸附别人的精髓为自己所用，今天这道料理，就要把这个优点发挥出来。这道火山土豆泥，在100种土豆的打开方式里，我还是第1次做。口感绵密，香味扑鼻，用味道来征服所有人的味蕾。

  每日一食

  火山土豆泥

  原料：

  土豆2个、葱1棵、猪肉馅150g、黑胡椒粉适量、彩椒适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜3瓣、豆瓣酱1-2勺、盐适量

  

  步骤：

  土豆洗净后，切块上锅煮熟。将土豆切块的话能熟得更快，如果有蒸锅的小伙伴可以选择用蒸锅把土豆蒸熟，效果是一样的。由于土豆削完皮表面很容易氧化，在要蒸煮之前再削皮，或者削完皮后浸泡在淡盐水里，可以保证它不氧化变色。

  

  2.?蒸熟后的土豆泥放进碗中，一边碾成泥的同时加入盐和黑胡椒粉进行调味。注意在碾碎的时候要碾得细致一些口感才会好。因为后面是要弄成小山的，在碾得的过程中加入一些木薯淀粉能让土豆泥更有粘性。

  

  3.?将碾好的土豆泥堆成小山。煮熟的土豆还加上木薯淀粉后粘性还是不错的，相对来说耐心一些还是很容易堆成小山的。

  

  4.?另一边油锅热油，加入豆瓣酱将里面的红油炒出来后加蒜末。炒出豆瓣酱的红油不光能让“岩浆”更好看，而且和蒜末一起爆香味道更好。

  

  5.?再倒入猪肉馅，炒熟后再加彩椒粒，防止彩椒过煮颜色不好看，营养也流失得更多。

  

  6.?加入生抽、蚝油、清水调味，煮开后关火。这里如果觉得不够咸可以再加盐，但是我觉得已经够咸了就没再加，依照个人口味为准。

  

  7.?将酱汁淋在堆好的土豆泥上，撒上葱花，完成。

  

  Tips：

  1.?煮酱汁的时候，咸淡全凭个人喜好，因为我不爱吃过咸的食物，就没再放盐，只放了生抽和蚝油。

  2.?豆瓣酱一定要炒到红油出来，最后淋上去的时候才好看。

  3.?肉末的话其实按照个人口味即可，牛肉末和鸡肉末也都是可以的。

  4.?彩椒记得要再快出锅前再放，不然煮久了不好看。