茄子是特别利于减肥的
有没有感觉每次吃炒茄子都是在吃油?没错了!茄子真的超级吸油!一盘油汪汪的炒茄子,增加四五百千卡的热量,轻而易举,实在是增肥利器。但其实,茄子本来是特别利于减肥的一种蔬菜啊!究竟茄子有什么好处,又应该怎么吃茄子,一起来看看吧!
茄子薄壁组织显微图片
于是,煎炒焖炸的时候,烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上。有做菜经验的朋友一定知道,做茄子特别费油。烧半斤茄子用掉 30~40 克烹调油,是常有的事儿。有吃菜经验的朋友也一定知道,茄子特别吸味。
炸茄盒、煎酿茄子、鱼香茄子、肉沫茄子、油焖茄子……不少好这一口的人,根本抵挡不住厚实、咸香、油润的「茄式诱惑」。
但这样一盘油汪汪的菜肴,增加四五百千卡的热量,轻而易举,实在是增肥利器。
要知道,茄子本来可是特别利于减肥的一种蔬菜啊。
茄子有三低,适合减肥时吃
1. 低脂:100 克茄子的脂肪还不到 1 克。
2. 低糖:茄子中的碳水化合物也只有 5% 左右,这让 100 克茄子的热量只有 25~30 千卡
3. 低调:茄子本身寡淡不抢味,只要会调味,茄子就能最大程度上凸显你想要的滋味。
这些特点,加上茄子富含果胶类膳食纤维,能延缓食物消化速度,提供一定的饱腹感。
所以,茄子真的非常适合减肥人士食用,前提是,烹调时不加入过多的油脂。
同时,茄子里丰富的钾、一定量的钙,以及花青素等类黄酮物质,也对身体有一定的好处。
茄子的七大功效
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效。
茄子拌着吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
因此在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。一起来看看做法吧~
食材:
主料:茄子 300g , 蒜 适量,麻汁适量
辅料:盐、酱油
步骤:
1.茄子去皮,切成厚约两公分的大片,上锅蒸透(大概十五分钟)。
2.把芝麻酱用水泻开,加适量盐顺时针搅拌。大半碗水,要分三次加进去。
3.调好的芝麻酱要有一定稠度才行拌至顺滑即可。
4.把蒸透的茄子从锅中取出晾透。
5.蒜捣成泥,加酱油、盐拌成蒜泥汁。
6.蒜泥汁和麻汁一起放到茄子块上,拌匀即可。
小贴士:
1、茄子想蒸的快些,可以切的块小一些。
2、麻汁茄子放不放蒜根据自己的口味,可以不放,另外也有的喜欢加点醋。
茄子是特别利于减肥的
发布日期:2019-07-09 来源:未知 浏览量:
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