生酮饮食减重？脱脂低卡食品减肥？这些误区你中招了吗？

• 人民网北京9月20日电（孝金波 张梓烨）“天生丽质难自弃可惜吃啥我都不腻。”被称为“最适合减肥”的九月已经过半，爱漂亮或是爱健身的你，又开始新一轮的减肥大作战了吗？网络上关于减肥的说法五花八门：生酮饮食可减重、吃脱脂低卡路里食品就能瘦……这些说法是真的吗？记者整理了相关专家的说法，帮大家走出误区，寻找健康瘦身的真相。

  一、生酮饮食能成功减重吗？

  最近，一种名为“生酮饮食”的减重方法悄然流行起来。生酮饮食，简单而言就是低碳水、高蛋白、高脂肪饮食。其“减肥原理”在于：极低碳水的饮食法会让身体进入一个特殊的“生酮状态”，碳水摄入不足使得肝脏、肌肉中储存的糖原水平下降，直至身体不得不开始使用储存的脂肪作为能量来源，而大脑等原先使用葡萄糖供能的器官转向将酮体作为能量来源。

  近日，《长江日报》对“生酮饮食”进行了相关报道。有关专家蔡红琳介绍，“生酮饮食”来自美国，对部分人适合，目前在中国比较少采取这种方法。“生酮饮食”最初是用来防治癫痫病人癫痫发作的，后来又研究说它对脑部肿瘤有防治作用。

  一些进行生酮饮食的人群在短期内的确看到体重明显下降。其原因在于：一是肾脏排出酮体，肌肉量下降导致水分流失，体重减少，二是食欲受到影响而食量减少。虽然生酮饮食在短期内可以看到减重效果，但一旦停止就容易反弹。

  另外需要注意的是，长期严格控制低碳水化合物、高脂肪摄入不仅难以实现，并且还容易造成膳食纤维和许多重要的营养素摄入不足。近日《科技日报》在题为《生酮饮食治癌还减肥？哪有这等好事！》的报道中写道：专家一致认为，虽然目前国外针对生酮饮食对减重的效果有很多临床试验研究，但却没有发现一篇涉及中国人群的临床试验报告，这也就意味着，目前我国生酮饮食的反馈基本上主要来自于临床医生和个别实践者，而生酮饮食是否适用于我国人群，是否真正有减肥作用，还值得进一步探讨。

  二、食用脱脂低卡食品可以减肥？

  市面很多加工食品纷纷打上“脱脂”或“低卡”的标签以吸引消费者。不少有减肥需求的人也认为不吃脂肪、降低摄入卡路里就能达到目的，事实是这样的吗？有关专家张坚及周春凌曾在2016年接受《生命时报》采访时表示，人们在脂肪摄入上存在不少误区。

  高脂肪食物并非全都不健康。人们拒绝高脂肪食物的原因之一是认为它会导致肥胖。事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。　　

  另外，当你看到食品标签上的“低脂或脱脂”的标签时，要提高警惕。这并非意味着该食品一定健康：因为其中可能会加入了更多的糖来弥补脂肪少造成的味道损失。这种低脂食物有可能热量还更高。相反，一些脂肪含量高的食物营养却相当丰富。因此控制食量是最重要的：脂肪含量高的可以吃，但是要少吃；脂肪含量低的也不能想吃就吃。

  三、不饿不吃，否则会胖？

  很多人在工作压力大的时候会有这样的经历：有时即使觉得不饿甚至很饱，但依然想吃东西。也就有人下定决心减肥后，尝试不饿就坚决不吃东西，认为这样就能达到减肥效果。有关专家范志红和董洋在2017年接受人民网“科普中国”栏目采访时表示，这种方法并不可取。

  范志红告诉记者，饥饿的程度分为轻微饿感、饿得发慌等，人们在减肥期间应当避免处于严重饥饿的状态，因为在这种状态下，会出现身体血糖降低、肌肉分解的情况，不利于维持自身代谢率。同时，人处于严重饥饿时，其食欲可能会失去控制，极易引起暴饮暴食，最后反而将此前的减肥成果毁于一旦。要想长期保持减肥成功后的效果，就必须在餐后保持长时间的饱腹感，所以规律饮食很重要。

  除此之外，董洋还补充道，人的饥饿感受很多因素调控，比如血糖平稳就不容易感到饥饿。此外，有时即使人无饥饿感，也不代表身体不饿。因为人体在长时间不进食的情况下，通过自我调节使饥饿感减轻甚至消失，这种现象就是我们常说的饿过劲儿了。而人如果经常处于饥饿的状态，会降低对饥饿的感知能力，对肠胃健康造成不良影响。

  此外，还有研究表明，促使我们产生饥饿感的饥饿激素不只是在饥饿的状态下分泌。有时即使已经吃饱了，仍然会产生饥饿激素；这也就是我们会在吃饱之后还想继续进食的原因。