控制好热量就能减肥成功？

• 控制好热量就能减肥成功？
  
  
  

  说到减肥，你可能会想到“控制卡路里摄入”“卡路里的消耗要大于摄入”这些说法或减肥公式。可是没有人告诉你，到底为什么要控制卡路里？卡路里到底是什么？它在我们的身体里究竟扮演着什么样的角色？

  今天露露就来讲一讲“卡路里”的故事。

  

   

  

   

  卡路里是能量的度量单位。“1卡路里是将1克水的温度提高1摄氏度所需的能量。”

  能量的测量单位是焦耳。1卡路里等于4.184焦耳。我们通常所说的“卡路里”实际上是千卡（kcal）。1千卡是将1千克水加热1摄氏度所需的能量。也就是说1千卡等于4184焦耳。

  那“能量”又是什么呢？

  能量就是支撑人体每天完成身体各项机能所需要的动能。

  

   

  

   

  卡路里的摄入量与消耗量的确可以当做衡量减肥进程的一个标准。举个例子，如果你每天所摄入的卡路里总量小于你消耗的卡路里总量，你的体重就会减轻。

  众所周知，“管住嘴，迈开腿”这个说法应该是减肥界的金科玉律了吧！但其实现实却远远没有这么简单。

  因为这种说法的前提是每种食物的在身体里的消化和代谢方式都是相同的，然而事实并不是这样。因为不同种类的食物进入身体之后在不同身体激素的作用下，它的消化和被吸收的方式都是不同的，而在这个过程中产生的卡路里的数量也绝对不同于食物营养表上标注的数量。

  这也可能是很多减肥朋友“管住了嘴迈开了腿”没能瘦下来的原因。所以，如果只把注意力放在卡路里的数量计算而忽略了不同种类食物的代谢效应，是很难真正达到减肥的目标的。

  露露之前也说过，卡路里的来源对于减肥来说同样很重要，单纯的计算热量，认为只要是吃同等热量的食物，不管是健康的蔬菜、蛋糕，还是让人“欲罢不能”的汉堡和薯条，控制好热量就能减肥了。

  但其实“卡路里并不只是卡路里”，我们人体是的生物系统非常复杂，不同食物会通过不同的生化途径，不同食物的营养素对身体激素、饥饿感和饮食行为的大脑中枢有着重要的影响。你吃的食物会对你吃什么、吃什么和吃多少的生物过程产生很大的影响。

  比如选择高GI和低GI的食物，不同热效应的食物，就会对饱腹感、热量消耗产生不同的影响。选择低GI值的食物，也能够增强饱腹感，减少对食物的渴望。此外，多吃富含蛋白质的食物，能够代谢更多的能量。

  所以，卡路里的摄入来源和数量一样都很重要。

  

   

  

   

  热力学第一定律告诉我们能量不能被破坏，它只能改变形式。因此，如果进入身体的能量大于离开身体的能量，那么身体将储存能量。

  如果我们摄入的能量（卡路里）比消耗的多，我们就会增重。如果我们消耗的能量比摄入的能量多，我们就会减肥。这是一条牢不可破的物理定律，几乎没有争议。

  但是却没有人告诉我们为什么很多人会摄入身体不能完全消耗的卡路里。答案是身体激素。

  研究表明，长期不运动或者频繁摄入高油高盐食物的人群，身体里会分泌一种特殊的激素，这种激素会刺激你让你一直想吃，从而摄入了大于身体消耗量的卡路里。这也就是为什么往往胖的人会更胖，瘦的人会更瘦。

  

   

  

   

  基础代谢就是维持身体最基本的生理活动（呼吸、血液循环）所需要代谢的能量。而节食会降低你的基础代谢率。

  假设你通过节食降低了10%的卡路里摄入，你的身体为了维持正常运转也会降低身体的基础代谢率来适应能量摄入不足。身体适应了这样的基础代谢之后，你必须继续减少卡路里摄入。

  这样的方法是可以达到减重的效果，但是极易反弹。除非必须一直坚持下去才能很好地保持身材。

  一旦恢复正常饮食，你的身体就会像饥饿已久的猛兽，摄入比节食前更多的能量，造成体重的反弹。此外，身体长期得不到足够的营养支持，会通过损耗器官来抵消营养不足。

  所以，只是一味地减少卡路里的摄入，尤其是节食，从长期看来，并不能很好地帮助减肥。

  记住，人不是机器人，不会像机器一样通过各种卡路里热量算法来决定我们今天吃什么。我们更多的是根据我们的情绪、思维来作出决定。包括决定“今天吃什么？”而这种扎根于人类本能的习惯是很难改变的。这也就是为什么减肥很难。因为这意味着你要打破你已经习惯了的饮食方式，跟他们的本能作斗争。

  

   

  

   

  卡路里的摄入与消耗仅仅只是体重的一个影响因素，而体重也绝对并非衡量健康与否的唯一标准。

  保持健康的体重并不能保证你绝对健康的，同样的，肥胖并不一定意味着你是不健康的。体重不是衡量健康的唯一标准。

  尽管许多身体问题在肥胖人群中更为常见，但仍然有许多肥胖人群身体非常健康。许多瘦人反而患有代谢综合征，并可能死于心脏病和II型糖尿病。

  所以，不要太过分关注体重变化，也不要花费太多时间去计算食物的卡路里含量。记住，卡路里仅仅只是影响体重的一个因素，而体重也只是健康与否的标准之一而已。

  

   

  说了这么多，其实减重的过程中，无需事无巨细地计算卡路里，也不用只盯着体重变化，无论是热量数字，还是体重数字，其实都不能说明一切。

  只要保持良好的饮食和生活习惯，露露相信大家都会有一个健康的身体和身材噢！